竹鼠是一种著名的特色食品，主要分布在中国南方以及东南亚地区。竹鼠肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值高，而且还具有一定的药用价值。竹鼠在农村地区属于比较常见的家畜之一，被广泛用作食用和商业养殖。竹鼠是利用竹子为食的，因此也叫“竹鼠”。由于竹鼠繁殖力强，成长迅速，风味鲜美，因此得到了越来越多人的喜爱，也成为了一种重要的特色农产品。