一、主料：嫩豆腐400、鲜菇6颗、郫县豆瓣1勺、蚝油1勺、酱油1勺、蒜茸2勺、淀粉小半勺。

二、辅料：水1勺。

三、烹饪步骤如下：

1. 豆腐改刀成小块。

2. 取一小碗，加入一勺酱油一勺蚝油，一勺水和小半勺的淀粉，调好备用。

3. 将豆腐切小块，香菇起花刀切好。

4. 上锅入水烧开，将香菇烫熟捞出。

5. 倒掉烫香菇的水，重新上锅加入适量油，将豆腐煎至两面金黄。

6. 煎好的豆腐盛出。

7. 锅里再加入适量油，爆香蒜茸。

8. 加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9. 放入煎好的豆腐小心的略炒均。

10. 加入事先调好的汁料。

11. 翻炒均匀，使豆腐都裹满香汁料后关火装盘即可。