大蒜可以用食用油来保存，把大蒜清洗干净后，切成小片或者碎粒，放入容器中，加入稍微多一点的食用油，稍加搅拌，封好容器，放入冰箱冷藏。这样可以把大蒜保存在冰箱里，有效期可以达到2-3个月，比普通的大蒜保存期更长。

另外，你还可以把大蒜磨碎，放入小封罐里，再放入冰箱冷藏，可以保存更长的时间，有效期可达到6-8个月。