宝应县本来在县府街附近有长鱼面好吃正宗的，后来，遍及城乡，作出早餐文化的一部分了，不仅宝应有，周边高邮，扬州都有，其实原料到位，新鲜长鱼，正宗胡椒，韮菜到位，都是绝味