炸蒜是一种烹饪方法，将大蒜切碎后放入热油中炸至金黄色，使其口感更佳，味道更香。通常在制作各种美食时，特别是中国菜系中的传统菜品中，都会使用炸蒜作为配料或调味料。炸蒜具有浓郁的香味和独特的口感，能够增加菜品的口感和味道，使其更加美味可口。