蒸馒头的步骤包括准备材料、调制面团、揉面、发酵、切割造型、蒸制。

首先，准备面粉、酵母和水。将面粉和酵母混合，慢慢加入水，揉成面团。发酵约2小时，至面团变大。将面团揉匀，搓成长条，切成小份，按要求造型，放入蒸锅，用大火蒸约15-20分钟，待馒头成熟即可取出。注意，不宜多用水，否则造成发酵不足；发酵时间和温度要适当，否则会影响口感；蒸锅要预热，水不能直接接触馒头，否则会造成表面破裂。经过以上步骤，就可以做出美味的馒头了。