结论：糯米粉用热水和面不会开裂。

原因：糯米粉含有高量的淀粉质，加入水后会迅速吸收水分，并形成黏性较强的面团。

当用冷水和面时，因糯米粉吸收水分较慢，导致面团不够黏性，不易成型，容易开裂。

而加入热水后，糯米粉迅速吸水，形成黏性强、紧实的面团，不容易开裂。

延伸内容：在热水和面的过程中，可以适量加入一些油或食盐，以增加口感和防止粘连。

同时，在和面之前，可以将糯米粉过筛，便于面粉更加均匀地吸水。

另外，加入适量的面粉会使面团更加松软，容易操作。