晋城油炸散花是中国山西省晋城地区的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它的主要特点是外皮酥脆，内馅鲜美多汁。以下是一种简化的晋城油炸散花的做法：
材料：
- 面粉：适量
- 猪肉馅：适量（也可以根据喜好选择其他肉馅）
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 五香粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 水：适量
- 油：适量（用于炸制）
做法：
1. 准备面团：将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟左右。
2. 调制馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉等调料，搅拌均匀至上劲。
3. 包制散花：将醒好的面团擀成薄片，用刀切成小方块。取一块面皮，放入适量的肉馅，对折成三角形，然后将两端捏紧，形成散花状。
4. 炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150-160摄氏度）。将包好的散花逐个放入油锅中，用中小火炸至金黄色，外皮酥脆即可捞出。
5. 沥油：将炸好的散花用厨房纸巾吸去多余的油分。
6. 上桌：将油炸好的散花装盘，可以搭配蘸料一起食用，如甜面酱、蒜泥酱油等。
注意事项：
- 面团的软硬程度要适中，太硬会导致成品不够酥脆，太软则不易成形。
- 馅料的调味可以根据个人口味进行调整。
- 炸制时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。
- 为了确保散花炸制时不破裂，包制时要确保封口牢固。
晋城油炸散花的传统做法可能会更加复杂，包括特定的面团配方和馅料调制技巧，但上述步骤是一种简化的家庭版做法，可以让您在家尝试制作这道美食。