原料和配料：大米500克、花生米、黄豆、菜籽油、红油、花椒油、酱油、醋、大蒜、姜、葱、味精、泡酸罗卜、黑大头菜、 具体制作方法：

1 ，大米淘洗干净水泡 5 个小时，磨成米浆，水与米的比例为 1 。 5/1 ，铁平盘抹熟菜籽油用勺加入米浆使之摊均匀薄薄一层，上屉蒸

2 分钟，形成厚 1 。 5 毫米的米皮，趁热揭下，晾凉后卷成卷横向用剪刀剪成宽 2 厘米卷粉备用。2 ，花生米油炸脆，黄豆用水泡 5 个小时滤干水炸成酥黄豆，姜剁成姜茸，制成姜水，大蒜也剁成蒜茸，制成蒜水，葱切成葱花，泡酸罗卜、黑大头菜切成小碎丁备用。

3 ，把剪好的卷粉提起一头放散装入碗中（ 100 克为一碗）。加上红油、花椒油、酱油、醋、蒜水、姜水、葱花、味精、泡酸罗卜丁、黑大头菜丁、淋上红油、花椒油一起拌均匀即可食用。