具体如下

在制作猪皮冻的过程中，放盐的时间有两种常见的做法。

一种是在熬制猪皮冻接近尾声时再放盐。

另一种是在煮制过程中，当猪皮能用筷子夹断后，同时加入适量的食盐。

如果还需要增加颜色，则可以在此时加入酱油。