1. 先将猪肉切成薄片或薄条，厚度最好控制在1-2毫米。
2. 将切好的猪肉放在通风透气的干燥处，避免阳光直射。最好是在风口处晾晒，可以加速风干的速度，防止猪肉变质。
3. 每天翻动一次，保证猪肉均匀受热，风干均匀。
4. 晒干的时间因气温、湿度和猪肉厚度等因素而异。一般需要晒干5-7天，但具体时长需要自己去观察，猪肉表面无白点、无发霉就可以了。
5. 晒干后可以放在干燥的密封容器内保存，避免潮湿，最好存放在通风良好的地方。如果不是密封容器，可以再用纱布包裹一层。
需要注意的是，由于自然风干的猪肉不含防腐剂，保存时间也受到环境因素的影响，所以一定要注意食用期限，尽量在3个月内食用完。