不能。

鳕鱼良莠不齐，很多市面上卖的都不是真正的鳕鱼，而是由其他鱼假冒的，这类“油鱼”身体肌肉和骨骼带有近20%的植物油脂，在其中以一种称之为蜡酯的物质为多，身体不可以消化吸收这类物质，一次摄取过多会造成腹泻，腹痛，恶心呕吐等。现阶段销售市场上银鳕鱼自身就良莠不齐无法鉴别，生产加工成肠更为无法鉴别，质量难确保。

鳕鱼肠并不是单纯性的将银鳕鱼生产加工成鱼糜，要想成形而且具备诱惑的色香味俱全，肯定会在生产过程中加上木薯淀粉、食品防腐剂、调味品这些物质，营养成分也会受到很大影响。