梦幻西游宝石商人可以通过多种渠道来运营，如线上平台和线下店铺。

线上平台可以利用社交媒体和电子商务平台进行推广和销售，提供优惠活动和客户服务来吸引顾客。

线下店铺可以选择在繁华商业街或商场开设，提供优质的宝石产品和专业的咨询服务，吸引顾客到店消费。同时，可以加强与宝石供应商的合作，开发独特的宝石产品，提升竞争力。通过有效的运营方式，宝石商人能够吸引更多顾客，提高销售额。