首先，要选择外表光滑、色泽鲜艳的果实。

其次，要剥开果皮，观察果肉的颜色和质地。优质的冰糖柑果肉呈淡黄色或橙黄色，质地均匀，没有硬块或斑点。

最后，可以品尝一下果汁的味道，优质的冰糖柑口感鲜美，甜度适中，没有任何异味。