生海参是一种营养丰富的海鲜食材，但由于其质地硬，煮不烂，需要有正确的烹饪方法。

首先，将海参用流水冲洗干净，再泡在淡盐水或白醋水中约半天，使其变软。然后用清水冲洗几遍，将残留泡水洗去。

接下来，加入适量的清水和生姜、葱等调味料，大火煮沸，转小火炖煮1-2小时，直到软烂入味即可。这样煮出的海参口感鲜嫩、香甜可口，营养价值更高。