1、将去皮牛舌洗净，加盐、料酒、蚝油、姜末、葱末、胡椒粉拌匀，腌制5分钟。

2、将一个鸡蛋打入空碗中，加入淀粉，将面粉搅拌至没有干面粉和干淀粉颗粒，这样就成为光滑的酸奶形式。

3、加入少许花生油，搅拌均匀。加入腌制好的牛舌，均匀地裹上一层。

4、锅中油烧至60%，将裹好面皮的牛舌放进去，煎至两面金黄，取出，加入孜然粉，美味的炸牛舌就做好了。