控糖人士可以吃云吞，但要注意选择低糖的云吞皮和馅料。通常云吞皮的主要成分是面粉和淀粉，所以糖的含量较低，但最好选择在制作时加入了海藻粉等低糖料的皮质。

馅料一般使用猪肉、鲜虾、鱼肉等，如果需要添加味精、糖和油，就需要谨慎选择。建议在制作时选择新鲜的健康食材，减少糖的含量，加入低糖、高纤维的食材，如芹菜、胡萝卜等，让控糖人士也能品尝美味的云吞。