汪氏洋槐蜂蜜在夏天也是固体的原因，是因为它的糖粘度高、含有大量的葡萄糖和果糖，以及较少的水分。

当气温升高时，蜜蜂会停止生产蜜，并用蜜蜡密封蜂巢，以维持温度和湿度适宜的环境。

因此，在夏天，汪氏洋槐蜂蜜的水分含量较低，相对湿度也较低，使得它保持在固体状态。

此外，在低于20℃的环境下，蜜蜡中的花粉和微生物会停止发酵，从而保持蜂蜜的新鲜度和保质期。