倒渣是指在建筑工地施工过程中，清理露出在土壤上部分的石块、杂草等垃圾。这种工作通常在水泥浇筑之前进行，确保水泥浇筑器材表面没有飞溅物或异物。

在地基施工中，倒渣能够有效提高建筑质量，保证施工进度，减少施工风险。倒渣工作一般由施工方或倒渣公司专业人士完成。这种工作很重要，因为没有清理露出在土壤上的垃圾，会影响到建筑物的正常使用，还可能导致不必要的后果。