马尔济斯的黄毛长大不会变白。

这是因为马尔济斯的黄毛颜色是由其基因控制的，并且马尔济斯的基因很稳定，不会因环境、营养等因素发生改变。所以，即使马尔济斯长大成熟，其黄色的毛发也会一直保持不变。

值得一提的是，在日常饲养过程中，可以采取一些措施来帮助狗狗保持优美的毛发。例如，定期清洁、梳理和修剪毛发，每周进行一次浴液清洗，提供充足的水和营养等。

综上所述，马尔济斯的黄毛长大不会变白，这是由其基因控制的。在日常饲养过程中，需要注意合理的护理，以帮助狗狗保持美丽的毛发。