荠菜和苦菊是两种不同的蔬菜，它们有以下区别：

1. 外观：荠菜叶片呈心形或卵形，叶片边缘呈波浪状，叶面光滑；苦菊叶片通常较长且较窄，整体形状呈长椭圆形。

2. 味道：荠菜具有清香的味道，适合凉拌或炒食；苦菊因含有苦味成分，口感稍苦。

3. 营养价值：荠菜富含维生素C、蛋白质和纤维素；苦菊富含维生素A、维生素C和矿物质。

4. 用途：荠菜常用于凉拌、炒菜或制作汤品；苦菊通常用于炒菜或煲汤。

总的来说，荠菜口感清香，适合凉拌或炒食；苦菊口感略带苦味，适合烹饪时注意调配。根据个人口味和需求选择使用。