粤菜煎焗酱是广东地区著名的调味料，主要用于煎焗类菜品的烹调。制作方法比较复杂，需要先将辣豆瓣酱和豆瓣酱炒香，再加入姜蒜末、葱花和肉丝炒熟，接着加入盐、糖、料酒、生抽、老抽和鸡精等调味料，煮至汁浓即可。煎焗酱口感鲜美，色泽诱人，既可以烹调肉类，也可以做成素菜，为广东菜系增添了独特的风格。