拿两根筷子扎进猪蹄，把皮燎黑。

把猪蹄放开水里浸泡，再放冷水盆用刀刮净，也可以用钢丝球刷净。

再用开水泡20～30分钟，把猪蹄中间切开不切断，检查猪指缝是否有毛，用刀刮去毛，洗净。

这样，猪蹄就燎好了，可以进行后续的烹饪步骤。注意在燎猪蹄时要小心操作，避免烫伤。