如果郁金香换水根掉太多，会影响植株吸收养分和水分的能力，甚至导致植株死亡。这是因为根系是植物吸收和储存水分、养分以及提供支持的重要组成部分。因此，在换水时要小心轻拿轻放，避免伤及根部。

如果已经发生了根系掉落的情况，可以删剪枯萎的部分，并尝试用根生粉或增根剂进行处理，以促进新根的生长。