博山酥锅是一种传统的山东菜式，通常在冬季制作并保存。根据一些资料，博山酥锅在冬季的保存时间可以达到7-15天。然而，具体的保存时间可能会因制作方法和保存条件的不同而有所差异。为了确保食品的安全和口感，建议在食用前检查是否有异味或变质的迹象。如果可能的话，最好在制作后尽快食用，或者将其冷冻保存，以延长保存时间。