想要去掉碗上的釉上彩，首先需要了解其制作过程。釉上彩是在瓷器上添加了彩料并经高温烧制后形成的一种表面装饰。如果想要彻底去除，需要进行磨光或者使用化学清洗剂，但这样会破坏瓷器表面的釉面以及可能产生有害物质，影响瓷器的安全使用。

因此，建议不要轻易尝试去掉釉上彩，可以通过转换使用方式或其他方法进行处理。