这个用雪擦鞋的原理可能有两方面。

一方面，摩擦在清洁过程中起到了关键作用。当鞋子与地面上的雪花接触时，鞋子表面的污渍会因为摩擦而减少。这就像是使用刷子或布料擦拭鞋子一样，摩擦有助于去除鞋子表面的污垢。

另一方面，清洁效果可能与水的凝固有关。当用雪擦鞋时，部分雪会融化成水珠，而鞋子原先是踩在温度较低的雪地上的，属于比水更低温度的水固态。当水遇到冰或雪时，由于水形态转化的原因，会产生一定的粘合性，从而有助于去除鞋子表面的污渍。

综上所述，用雪擦鞋的原理主要是通过摩擦和水的凝固作用来清洁鞋子表面的污渍。