许多地方的海龟种类都面临着威胁和灭绝的风险。因此，为了保护这些珍贵的物种，我们应该避免食用某些海龟种类。这些海龟种类包括：皮革龟、绿海龟、灰海龟和红海龟，因为这些种类都受到了严重威胁和保护。

此外，其他同样美味的食用品，如鳄鱼、虾和蚌类等同样可供食品充当，而不必损害珍贵的海洋生态。

因此，消费者应该尽可能地选择没有威胁到濒危动物的食物，以减少人类对海洋生态系统的不利影响。