饵丝和饵块是云南省特有的一种传统食品，主要分布在云南的汉族和彝族地区，尤其是昆明、大理等地。它们是以大米为原料制作的食品。

制作饵丝和饵块的过程大致如下：首先将大米浸泡后磨成米浆，然后将米浆蒸熟制成一块块的大米糕，这被称为"饵块"。饵块可以切片或切丝，切片后即为"饵块片"，切丝后即为"饵丝"。这两种形式的饵食都可以用于烹制各种菜肴。

饵丝和饵块的口感独特，既有糯米的黏稠感，又有一定的弹性。在云南，它们经常被用作早餐食品，可以煮着吃，也可以炒着吃，还可以做成汤面。其中，比较有名的做法包括过桥米线、小煮饵丝等。由于其独特的口感和在云南饮食文化中的重要地位，饵丝和饵块成为了云南美食的代表之一。