1 卖杂粮煎饼更好。

2 因为臭豆腐在市场上的竞争相对较大，而且因为味道和气味的问题，可能会有些顾客不太喜欢，销售量会有些不稳定。

而杂粮煎饼作为传统的小吃，口感也比较适合潜在的顾客，销售前景及其乐观。

3 此外，可以考虑创新一些口味、搭配等方面，增加杂粮煎饼的吸引力，比如添加一些新的材料等等，从而增加销售量。