10斤油炸花生米放30克食盐合适。

1.把花生放入一个大碗中，加适量的水清洗，而后捞出适当控水，铺在两层叠加的吸水纸上，迅速控干水分。相对于这步来说，作用有2点，其一洗去花生表面的灰尘，其二水分会覆盖花生表皮，这样可以促使后续油炸均匀受热，不易炸糊。

2.把准备好的花生油倒入锅中，冷油倒入花生，全程中火或中小火模式，并且过程中需要循环翻炒，防止炸糊，一般考量花生炸好的表象特征有3点，一来看花生米的表层是否有微微泛红的迹象，二来看油锅里面的花生是不是已经停止冒气泡，三来是否闻及阵阵花生香，如果三者均达成，就需要迅速出锅装盘了，不然马上要焦。

3.装盘后的花生一般只有8成熟的样子，为了显脆增香，适量撒些白酒和食盐，就是油炸花生米脆香可口的妙法哦。