咸鸭舌是一道很受欢迎的小吃，制作起来也非常简单。首先将鸭舌用清水浸泡一夜，将浸泡后的鸭舌煮至热水中，用清水冲洗干净。

然后将鸭舌放进锅里加入生姜片、蒜头等调料，加入适量的盐，烧开后转小火焖煮至鸭舌变软嫩，大概需要45分钟左右。

将煮好的鸭舌放置于凉水中，然后用刀沿着鸭舌的边缘切开，去掉鸟嘴和骨头，将鸭舌切片装盘。食用时可蘸上自己喜欢的调料或是沾点蒜泥、花生酱等佐料，味道独特，营养美味。