### 材料：

- 猪肉（或者牛肉、鸡肉）：150克

- 平菇：200克

- 面条：适量（根据个人食量）

- 大蒜：2瓣

- 生姜：一小块

- 青葱：1根

- 酱油：适量

- 老抽：少许（可选，用于上色）

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：少许

- 鸡精或味精：少许（可选）

### 做法：

1. **准备材料**：将猪肉切成薄片，用料酒、酱油、胡椒粉和少许食用油腌制10分钟。平菇洗净，撕成小块。大蒜和生姜切片，青葱切成小段。

2. **煮面条**：锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水，沥干水分，加入少许油拌匀，防止粘连。

3. **炒肉**：热锅加油，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。

4. **炒平菇**：锅中留底油，加入大蒜和生姜片爆香，然后加入平菇翻炒至软熟。

5. **拌面**：将炒好的肉片和平菇倒入煮好的面条中，加入酱油、老抽（可选）、白糖、盐和鸡精或味精（可选），快速翻炒均匀。

6. **出锅**：撒上青葱段，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。

### 小贴士：

- 肉片可以用淀粉和一点水拌匀，这样炒出来的肉会更加嫩滑。

- 炒面的时候火不要太小，用大火快速翻炒，这样面条更加香。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

- 如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒一起炒。