1.如果是新买的竹质蒸笼要先用水洗净，再放在蒸具上空蒸（不要放食物），这一步目的是要把毛竹里竹黄浆蒸掉。

2.如蒸包子，空蒸笼及蒸笼垫先蒸热，笼垫表面刷点油（硅胶垫不用刷），刚包好的包子就直接放上去，包子与包子之间要间隔开，留适当空隙，这样食物在蒸制过程中才不会粘连在一起，蒸出来的食物才好看。做好的几层蒸笼盖好笼盖，等包子发酵变大后，再放到烧开的蒸炉上蒸，1到15层的蒸笼放好后，把笼盖盖上，注意，一定要把笼盖的一边不要盖紧密，要留一点空隙，等蒸汽上来从笼盖空隙的一边出汽很猛时再盖紧密盖子，看好时间，10多层的蒸笼外边有蒸笼水从顶层往下层流到底层，一般10到15分钟包子就会蒸好。