可以泡酒。

龙眼泡酒是一种传统的中国酒，龙眼的果肉和核都可以用来泡酒。

龙眼果实中含有多种营养成分，如葡萄糖、蔗糖、维生素C等，这些成分可以在泡酒的过程中释放出来，使酒具有一定的保健作用。

此外，龙眼的核也富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，可以增加酒的口感和营养价值。