原料：猪里脊肉500克、面粉15克、蛋清3个、淀粉适量、葱姜蒜末各20克、料酒15毫升、生抽酱油15毫升、糖30克、盐5克、五香粉少许。

做法：

1、将猪里脊肉切成长条状；

2、在猪排上均匀的拍上一层薄薄的干淀粉，然后轻轻拍去多余的淀粉；

3、将拍好的猪排放入碗中，加入蛋清和面粉拌匀，让猪排裹满蛋清和面粉混合物；

4、平底锅烧热后倒入油，将猪排放入锅中煎至两面金黄即可；

5、将葱姜蒜末放入锅中炒香，加入料酒、生抽酱油、糖、盐和五香粉煮沸；

6、将煮沸的调料汁倒入煎好的猪排上，翻动猪排使其均匀裹上酱汁，再用中小火慢慢炖煮约10分钟，直到汤汁变稠即可出锅。