步骤1
猪背筋买回来后,要仔细清洗干净,控干表面的水分。不必改刀切小,大小不一致也没关系。将全部的调味料,加入猪背筋中,用手抓拌,尽量让每一块猪背筋都能吃进去调味。抓腌后,放入冰箱腌制一夜为佳。
步骤2
取出腌制入味的猪背筋,先一片一片整理清楚。接下来将小片的猪背筋连接,开始卷成长长状,每一步都要卷到位,外面尽量选择完整的猪背筋,才能有效天衣无缝的包裹。
步骤3
干燥的蔺草一定要下沸水消毒并煮软及冲凉。
步骤4
先在猪背筋地面上铺上直纹蔺草,再取长蔺草绑住端口,绕着肉卷,卷绑完成。
步骤5
拿张锡纸,包住肉卷,两头封住。放入烤箱,温度130度,烤一个小时左右。
步骤6