大豆油，花生油，莱籽油，玉米油，葵花籽油，橄榄油都适合炒菜，最好的方法是这几种油轮换着吃，可以每天换一个品种，也可以一星期换一个品种。因各油有各种油的营养成分，多种油轮换着吃，营养全面。