紫米做米饭时之所以感觉硬，通常是因为紫米的外皮含有较高的膳食纤维和花青素，这些成分使得紫米的吸水性相对较差。此外，紫米的胚芽部分也比较丰富，这也会影响其烹饪后的口感。为了使紫米煮饭时更加软糯，可以采取以下措施：

1. 提前浸泡：紫米在烹饪前应该充分浸泡，通常需要浸泡6-12小时，甚至更长时间，以便让米粒充分吸水膨胀。

2. 烹饪时间：紫米比白米烹饪时间要长，可以使用电饭煲或压力锅进行烹饪，并根据具体的煮饭程序调整烹饪时间。

3. 水量调整：由于紫米吸水性较差，可以适当增加与紫米同量的水，或者按照包装上的指示调整水量。

4. 混合白米：将紫米与白米按一定比例混合烹饪，可以使米饭整体口感更加柔软。

5. 烹饪后闷饭：烹饪完成后，让紫米在电饭煲内继续闷一会儿，有助于米粒更加松软。

通过以上方法，通常可以改善紫米做米饭硬的问题，使其达到理想的软糯口感。