使用su软件抠字可以通过以下步骤进行：

打开su软件，导入需要抠字的图片。

选择“平面”工具，单击图片，在图片上绘制一个矩形选框，将需要抠取的文字区域框选起来。

右键点击选框，选择“反向”选项，将选框之外的部分反向选择。

按住Ctrl+X快捷键，将反向选中的部分剪切出来。

在新的画布上创建新的图层，粘贴剪切出来的文字区域。

删除原图片上的文字区域，即可实现文字的抠取。