生姜泡米醋最好。

米醋是谷子、糯米等粮食经过发酵形成的，发酵形成的酸味较陈醋轻，营养价值较高，所以一般用米醋泡姜更好。米醋根据酿造工艺不同，度数也有差异，9℃的米醋属于功能性醋。不能直接食用，浸泡食物可以起到杀菌、解毒、软化血管等作用，是泡姜的最好原料。