答：羊蝎子可以做成咸鲜口味的，也可以做成麻辣口味的，还可做成咸辣的，但大多数人喜欢咸鲜口味的，做法也简单，把羊蝎子泡出血水，开水焯烫撇出血沫加入盐，葱姜，生抽，老抽，蚝油，花椒等调料炖至软烂即可。