可以烘焙。

因为羽衣甘蓝粉是由羽衣甘蓝经过烘干、磨成粉末后得到的，其会为烘焙食品提供丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养，且不含麸质，可以为饮食健康提供保障。

羽衣甘蓝粉在烘焙中可以被加入到各种食品中，如面包、蛋糕、饼干等，不仅可以增添食品的营养价值和美味度，还可以增加食品的口感和质地。

因此，羽衣甘蓝粉是一种非常实用和健康的食材，适合广大人群食用，但需注意用量控制。