那智山羊的味道鲜美，肉质细嫩，被誉为“羊中之王”。那智山羊的肉质紧实，脂肪含量低，蛋白质含量高，氨基酸组成均衡，营养价值丰富。此外，那智山羊的肉还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、铁、锌、硒等，对人体健康有益。那智山羊的膻味较小，口感鲜嫩，是羊肉中品质较好的品种之一。