如果皮渣已经发霉了，建议立即处理。首先，可以把发霉的部分和周围一些没有发霉的部分一起切掉，避免污染其他部分。

然后，可以把剩余的皮渣用热水清洗一下，或者在太阳下晒干。如果有消毒剂的话可以在清洗后涂上，避免再次发霉。最好尽量避免皮渣过期或放置过久，及时使用或存储，以免造成食品浪费及安全隐患。