灌腊肠时使用的肠衣，如果是天然肠衣（如猪肠或羊肠），通常需要提前清洗和泡发。提前一天泡发肠衣是可以的，这样做可以确保肠衣充分地柔软和易于操作。以下是一般的步骤：

清洗：首先彻底清洗肠衣，去除内外的杂质和残留物。

泡水：将清洗干净的肠衣浸泡在温水中，可以加入少量的盐或醋来帮助软化和消毒。水温不宜过热，以免肠衣变得过于脆弱。

时间：肠衣需要泡发数小时，具体时间取决于肠衣的厚度和质地。一般来说，提前一天泡发是合适的，这样可以确保肠衣充分泡发。

储存：泡发后的肠衣应该放在冰箱中冷藏保存，以防变质。

使用前准备：在使用前，将肠衣再次冲洗一遍，并检查是否有破损。如果发现有破损的部分，应当剔除。

灌制：将准备好的肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得过满，以免在煮制或熏制过程中破裂。

请注意，如果是使用合成肠衣，则不需要泡发，但应根据生产商的说明进行适当的预处理。无论是天然肠衣还是合成肠衣，在处理和灌制过程中都应保持高度的卫生标准，以避免食品安全问题。