古法养鱼的一个特点就是使用大缸，而不是传统的鱼缸。如果在养鱼过程中出现了鱼跳缸的情况，可以采取以下措施：

1. 检查缸体是否安全：有时候鱼跳缸是因为容器存在漏洞或损坏导致的。因此，首先需要检查缸体是否存在缝隙或破损等问题。

2. 提高水位：将缸内的水位提高到适当的高度，通常建议将水位至少提高到缸体的三分之二以上。这样可以减小鱼跳出缸的可能性。

3. 加装盖子：加装盖子可以有效地避免鱼跳缸。可以考虑购买专门的缸盖或者制作一个自己的盖子。

4. 遮挡缸口：可以在缸口处加装障碍物，例如植物或者网状材料等来防止鱼跳缸。这种方法可以保证水流和气流畅通，同时也可以增加缸内的观赏价值。

5. 调整饮食和环境：有时候鱼跳缸是因为缸内环境或者饮食不良导致的。因此，可以适量调整饮食，并保持缸内环境的清洁和适宜。

需要注意的是，如果鱼跳缸情况比较严重，建议及时将鱼转移到更安全的地方，以免对健康造成影响。