清明粿的制作过程中，糯米粉和米粉的比例对于粿的口感有着至关重要的影响。一般来说，糯米粉和米粉的比例为1:1或1:0.5。这样的比例能够保证粿的口感既有糯米粉的软糯，又有米粉的筋道。

具体来说，如果你使用100克糯米粉，那么就需要加入50克米粉。将糯米粉和米粉混合均匀后，加入适量的水，搅拌成面糊状。然后，将面糊蒸熟，制成粿皮。最后，将粿皮包裹馅料，蒸熟即可。

需要注意的是，不同地区的清明粿制作方法可能略有差异，因此糯米粉和米粉的比例也可能有所不同。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在蒸制过程中要注意火候和时间，以免粿皮过熟或过生。