家禽脱毛机的转速并不是越快越好或越慢越好，而是需要在满足脱毛效果的前提下，尽可能地降低转速。

如果转速过快，可能会导致家禽的表皮受到过度的摩擦和挤压，从而损坏表皮和肌肉组织，影响口感和品质。此外，转速过快还可能导致家禽内部骨头受损或断裂，增加处理难度和危险性。

如果转速过慢，则可能会导致脱毛效果不佳，增加处理时间和人力成本。

因此，选择合适的转速需要根据家禽的种类、大小、表皮粗糙度等因素进行综合考虑，以达到最佳的脱毛效果和保护家禽的目的。建议在使用家禽脱毛机前，仔细阅读使用说明，按照厂家推荐的转速进行调节。