少吃碳水是一种减肥方式，但很多人担心减少碳水的摄入会降低代谢率。事实上，少吃碳水并不会导致代谢率的降低。相反，减少碳水的摄入量有可能刺激身体使用脂肪作为能量源，从而提高代谢率。此外，运动和增加肌肉也是加速代谢的有效方法。因此，少吃碳水并不会导致代谢率变慢，反而可能有利于减肥和健康。